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Desayuno saludable

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Qué rica es la fruta.

Les presento mi brunch de domingo en la playa.

Aprovecho toda la fruta porque ya nos volvemos. Para que no se malogre.

Y el jugo de mango, narangas exprimidas y fresas congeladas.

Envídienme.

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Qué rico es el humus!

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Si la vida te da garbanzos, humus será. 

No soy la gran cocinera, ni tampoco vegana. Pero de cuándo en cuándo imagino platos hasta que logro concretarlos.

En este caso estuve pensando en humus de garbanzos.
Hace dos noches puse a remojar los garbanzos que tocaban en la lista del menú (tengo un cronograma de comidas de 50 días aproximadamente que va rotando) y al día siguiente solo me tocó sancocharlos pensando en llevarlos a un desayuno con mis amigas.

Revisé la receta en You Tube que lo tiene absolutamente todo y era muy fácil para ser verdad, así que la hice. 

Sancocharlos para mí era un gran reto pues era la primera vez para mí. En una hora estuvieron listos. Luego, licué algunos con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta porque era lo que tenía a la mano y no podía ir a comprar nada. 

El sabor estaba deli. La textura un poco seca. Pero no hay nada que un poquito de aceite de oliva no pueda solucionar. Al día siguiente me hice un sandwich de los dioses.

En un pan pita coloqué una cantidad importante de humus, encima puse palta con sal, lechuga y tomate. No digo más

Sandwich saludable

Sandwich con humus

Pescado para el niño

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Mi hijo ama el pescado. Sobre todo el frito. A mí también me encanta. Es súper rico y alimenta un montón. 

Tanto le gusta que hoy, aparte del plato del almuerzo que tocaba pidió aparte un pedazo de pescado frito. 

El menú de hoy era torreja de coliflor. En este caso compré Trucha, y estaba buenaza.

Es importante que los niños desde pequeños entiendan que una alimentación saludable previene enfermedades y algunas condiciones físicas.

Además, tengo gente en la parte de arriba de mi árbol genealógico con problemas de diabetes. Entonces, yo aunque me gusta comer rico, entiéndase grasa, dulce, los evito y trato de enamorarme un poco más de las verduras y frutas. 

Cuesta muchísimo. Porque a donde mires en esta sociedad del alimento vacío en nutrientes y lleno de azúcar, es difícil encontrar en cada esquina opciones saludables y que no te rompan el bolsillo.
Aunque si lo vemos por el otro lado, tengo claro que si invierto en mi alimentación y en la de mi hijo y en la de la familia completa, ahorraré en curaciones de enfermedades. 

Pero cuesta. Y bastante. 

Yo hago, aunque no cocino, el menú de la casa. Y mi objetivo principal es tener una dieta balanceada para todos. Entonces he incluido hace mucho tiempo, los fideos y arroz integrales. Y trato de tener un plato con pollo o carne 2 veces a la semana, como máximo. 

Ayer tocó trucha con arroz y ensalada, hoy torrejas de coliflor y mañana será olluco. 

Yummy! 

Receta para desayuno de domingo con niños

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Llega el domingo para estar tranquilos en casa y abro el ojo cuando mi hijo me despierta temprano a pedir desayuno porque tiene hambre. 

Y cuando le provoca, preparamos panqueques de quinua y avena, una receta que nos inventamos para no usar haría blanca.

Y la receta va así:

– mezclas en un bowl 1/2 taza de harina de quinua y 1/2 taza de avena 

– añades 1 huevo y mezclas

– añades 1 taza de leche (funciona con la de almendras o arroz o también de vaca)

– mezclas y con un poco de aceite de coco fríes en la sartén.

– le puedes añadir miel de abeja cuando ya está listo y mucha fruta.

Es muy fácil. Y lo mejor de todo esto es que la preparación de la mezcla la puede hacer un niño sin problema. Pero claro, luego el adulto debe hacer la tarea con la sartén.

Qué ricos son los domingos!!!

Sopita reparadora

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a mi hijo le duele la panza y está empezando con un resfrío leve.

Qué mejor que una riquísima sopa de verduras?

Hervir con mucha agua: media cebolla. Zanahorias, papa amarilla, cebolla China, apio, hacia el final, quinua, espárragos y fideos.

Que huela toda la casa muy rico.

A sanar! 

sopa de verduras

sopa de verduras y quinua

Desayunos saludables

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 No tenía nada en la Refri. No había huevos ni pan.

Pero había avena y manzanas! Entonces, en 3 minutos ya tenía listo todo. Se hace rapidísimo. 

Avena, manzanas picadas, canela entera, clavos de olor. Cuando está listo, luego de 2-3 minutos, apagas el fuego. Si quieres le añades miel de abeja y un chorrito de leche.

Luego, frita a la licuadora con naranjas exprimidas y fruta picada para comer.

Rico 🙂

desayuno para niños

avena con manzanas, fruta y jugo